~2021年も開催予定です。6年目となります
マイ潮鰹をつくるワークショップ西伊豆鰹物語
潮がつおは、約千三百年前、税金として、西伊豆から奈良の平城京に献上された荒堅魚が原型です。古来から伝わる 製造法と、西伊豆の気候や風土がなければ作ることができません。(現在は西伊豆のみ生産しています) 大量の塩を擦り 込み、冬の西風でゆっくりと乾燥させます。藁で正月飾りを施して、航海安全と豊漁豊作、子孫繁栄の祈願として神棚に 備えます。「しおがつお」は「正月魚」につながることから縁起物とされ、現在も郷土文化として引き継がれています。 焼き身を細かくほぐして、お茶漬けやうどん、お吸い物、バーニャカウダなど工夫次第でとても美味しく召し上れます。 日本人に馴染みのある味わいで、鰹ならではの旨みがあります。 田子の鰹漁の歴史や食文化を「見て、触れて、感じて、そして味わう、西伊豆カツオツーリズム」今回のツアーは自分で 潮がつおを作る体験型のワークショップです。
Workshop Program
POINT1 鰹の町ぶら散歩。スタンプラリー
POINT2 絶滅危惧種…潮かつお
創業以来、一貫して手作業にこだわり続けるカネサ鰹節商店、五代目から潮かつおの説明を受けます。奈良時代には潮かつおは朝廷に献上されていたという。聞けば聞くほど興味深い鰹のお話。
POINT3 1人潮かつおが1本、作りごたえあり
マイ潮かつおは、自分で内臓を取り出し、水洗い後にたっぷりの塩を腹の中に詰め込みます。これでもか！ってくらいに。竹を削ってつくったプレートに名前を書いて尾びれにつけて完成です。
POINT4 お友だちにもシェアしてくださいね
西伊豆の冬の風物詩、強い西風でさらされ、塩が染み込んだらできあがり。12月中旬ごろにご自宅まで宅配便で配送します。お楽しみにしてください。
体験料金•お申込み
11,000円（税込/1名様）＊小人同額
（鰹１本、材料費、昼食代、地域ガイド料金、宅配料、保険代込み）
| お読みください | １名様からの受付となります（30名になり次第締め切らせていただきます） 小学校５年生以上からです（お子様だけでの参加はできません） |
|---|---|
| ご予約方法 | |
| お支払い方法 ご予約にお支払い方法のご希望をお伝えください | 事前銀行振込（お申し込み後の返信メールでご案内いたします） 事前クレジット決済[VISA/MASTER/JCB/AMEX/DINERS]（お申し込み後の返信メールでWEB決済のご案内をいたします） 西伊豆町ふるさとチョイス電子感謝券（現地でのお手続きとなります） PayPay（現地でお手続きとなります） 現金（直近のお申し込みの場合は承ります） |
体験プラン概要
| 実施団体 | かねさ鰹節商店、伊豆自然学校 |
|---|---|
| 実施日 | 2020年11月22日（日） |
| 最少催行人数 | 15名 |
| スケジュール | 10:30 集合（西伊豆町田子「田子港展望デッキ」海側の無料駐車場 11:00 「カツオの町田子ぶら散歩スタンプラリー」（カツオ漁の歴史が至るところに残る漁村をガイドと歩く） 12:30 「郷土料理･潮鰹うどんに舌鼓」（地元食堂で味わう、くせになる潮鰹を食べる） 14:00 「マイ潮鰹をつくるワークショップ」（カツオ一人一本をさばいてつくります） 16:00 解散 |
| 対象者・年齢 | 一般向け 小学5年生以上※お子様だけでの体験はできません。保護者様と一緒にご参加ください |
| お持ちもの | ●軍手、エプロン、長靴、タオル、汚れても良い服装（ワークショップの時に使います） ガイドウォークでは歩きやすい靴。 |
| 注意事項 | 集合時間に遅れる場合は、必ず電話連絡をお願い致します。ご到着までお待ちできない場合もあります。渋滞が予想される時期は、余裕を持ってお越しください |
| 天候について | 雨天でも開催します。ガイドウォークを「田子の鰹漁の歴史ガイダンス」に変更します |
| キャンセル料について | 前日…50％ 当日…100％ |
集合•解散場所
西伊豆町田子
※変更｜田子港：スーパーデッキ潮騒の塔（海側の無料駐車場）
※閉鎖中のためスタッフが誘導します
緯度経度：緯度／34.801531 経度／138.761660
※緯度経度をナビに設定すると確実です。
※集合場所は現地です（堂ヶ島ビジターセンターではありません）
※伊豆自然学校のぼり旗が目印です
※駐車場は無料です
