2024年度開催日はまだ未定です
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日本中でオンリーワン！田子の潮かつお。自分で作る体験です
「マイ潮かつおをつくるワークショップ（西伊豆鰹物語）」
潮がつおは、約千三百年前、税金として、西伊豆から奈良の平城京に献上された荒堅魚が原型です。古来から伝わる 製造法と、西伊豆の気候や風土がなければ作ることができません。(現在は西伊豆のみ生産しています) 大量の塩を擦り 込み、冬の西風でゆっくりと乾燥させます。藁で正月飾りを施して、航海安全と豊漁豊作、子孫繁栄の祈願として神棚に 備えます。「しおがつお」は「正月魚」につながることから縁起物とされ、現在も郷土文化として引き継がれています。 焼き身を細かくほぐして、お茶漬けやうどん、お吸い物、バーニャカウダなど工夫次第でとても美味しく召し上れます。 日本人に馴染みのある味わいで、鰹ならではの旨みがあります。 田子の鰹漁の歴史や食文化を「見て、触れて、感じて、そして味わう、西伊豆カツオツーリズム」今回のツアーは自分で 潮がつおを作る体験型のワークショップです。
POINT1 鰹の町ぶら散歩。スタンプラリー
なぜ、潮かつおが作り続けられているのか？田子の町を地元ガイドから説明を聞きながらぶらり散歩。かつおの歴史が感じられるはず。知識を得れば潮かつお作りがさらに楽しみになりますね。
POINT2 絶滅危惧種…潮かつお
創業以来、一貫して手作業にこだわり続けるカネサ鰹節商店、五代目から潮かつおの説明を受けます。奈良時代には潮かつおは朝廷に献上されていたという。聞けば聞くほど興味深い鰹のお話。
POINT3 1人潮かつおが1本、作りごたえあり
マイ潮かつおは、自分で内臓を取り出し、水洗い後にたっぷりの塩を腹の中に詰め込みます。これでもか！ってくらいに。竹を削ってつくったプレートに名前を書いて尾びれにつけて完成です。
POINT4 お友だちにもシェアしてくださいね
西伊豆の冬の風物詩、強い西風でさらされ、塩が染み込んだらできあがり。12月中旬ごろにご自宅まで宅配便で配送します。お楽しみにしてください。
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プランにつきまして
| ツアー実施団体 | かねさ鰹節商店、伊豆自然学校 |
|---|---|
| 開催地 | 西伊豆町田子 集落ウォーキング〜かねさ鰹節商店 |
| 募集人数 | 20名様（人数に達し次第締め切らせていただきます） |
| スケジュール | 10:30〜カネサ鰹節商店に集合（静岡県賀茂郡西伊豆町田子600-1） 11:00 「カツオの町田子ぶら散歩スタンプラリー」（カツオ漁の歴史が至るところに残る漁村を地元ガイドと歩きます） |
| 体験料金 | 12,000円/小人同額（鰹１本、材料費、昼食代、地域ガイド料金、宅配料、保険代込み） *家族参加で潮鰹１本のみの場合は18,000円 |
| 対象者 | 小学5年生以上（お子様だけでの参加はできません） |
| お読みください | 1名様からの受付となります（最大人数は20名） 見学のみでの参加はご遠慮いただいております |
| ご予約方法 | FAXにて承ります |
| お支払い方法 | クレジットカード、現金、PayPay、西伊豆町ふるさとチョイス電子感謝券 |
| お持ちもの | ガイドウォークでは歩きやすい靴 軍手、エプロン、長靴、タオル、汚れても良い服装（ワークショップの時に使います） |
|---|---|
| 注意事項 | 雨天でも開催します（ガイドウォークを「田子の鰹漁の歴史ガイダンス」に変更します） 集合時間に遅れる場合は必ず電話連絡をお願いいたします。後到着までお待ちできない場合もあります。渋滞が予想される時期は、余裕を持ってお越しください。 |
| キャンセル料 | 前日…50％ 当日…100％ |
集合場所（かねさ鰹節商店）
静岡県賀茂郡西伊豆町田子600-1
カネサ鰹節商店から駐車場までご案内します
※緯度経度をナビに設定すると確実です。
※集合場所はカネサ鰹節商店